V.V.E – Tiếp nối khách mời số 2 là Suidavegitarian, phóng viên Vietnam Vegan Express có cơ hội ngồi trò chuyện cùng khách mời thứ 3 cũng là một bạn trẻ tốt nghiệp ngành Y học cổ truyền nhưng hiện tại đang khởi nghiệp trong lĩnh vực sữa hạt & nhà hàng chay với nick name: Ăn Chay Khum? . Mời độc giả cùng lắng nghe cuộc trò chuyện của chúng tôi với khách mời này trong bài viết dưới đây
PV: Chào Linh, bạn có thể chia sẻ một vài thông tin trích ngang về bản thân để độc giả VVE được biết không?
Huyền Linh: Xin chào độc giả của trang tin Vietnam Vegan Express, em tên là Huyền Linh, 24 tuổi, đến từ miền Đông nước Anh hay chính xác là Đông Anh. Em có một kênh ticktok với nick name Ăn Chay Khum. Hiện em đang là quản lý quán Chay Hàng Rào, khởi nghiệp dự án xe sữa hạt điều xay tại chỗ và các hoạt động liên quan đến sáng tạo nội dung trên các nền tảng số.
Khách mời Huyền Linh và pv Trần Tuấn trong một quán cafe trên đường Tăng Bạt Hổ gần quán Chay Hàng Rào
PV: Linh bắt đầu khởi nghiệp từ khi nào? Công việc đầu tiên mà em theo đuổi là gì? Và việc đó em lại cho em những kinh nghiệm gì?
Huyền Linh: Em bắt đầu bén duyên với các dự án khởi nghiệp vào mùa hè năm 2021, khi dịch Covid và giãn cách xã hội đang ảnh hưởng tới Việt Nam. Dự án đầu tiên em bắt tay đồng hành cùng các anh chị là phát triển thị trường trong nước về hạt điều hữu cơ và sản phẩm phái sinh từ hạt điều là bột sữa hạt điều hữu cơ. Dự án khởi nghiệm đầu tiên này cho em rất nhiều bài học và kinh nghiệm quý, nhất là kinh nghiệm trong mảng truyền thông, lên kế hoạch, xây dựng và phát triển các tuyến nội dung phù hợp với người xem, sản phẩm và thị trường.
PV: Sau lần đầu khởi nghiệp thì hiện em đang làm gì tiếp theo?
Huyền Linh: Hiện tại, em đang khởi nghiệp xe sữa hạt điều xay tại chỗ từ hạt điều hữu cơ Việt Nam cùng team, xe sữa này team em hoạt động song song với 2 quán chay, ngoài ra chúng em hỗ trợ các xe sữa di động thành viên khác
Huyền Linh bên Xe sữa hạt điều
PV: Với chuỗi sữa hạt điều này, hành trình em gây dựng cùng đội nhóm như thế nào và trong bao lâu và hiện tại quy mô phát triển ra sao?
Huyền Linh: Dự án xe sữa hạt này team em phát triển từ tháng 4 năm 2024 với 4 thành viên chủ chốt, các anh chị em đều làm việc với nhau từ hạt điều hữu cơ và có chung mong muốn đưa tới người tiêu dùng sản phẩm ngon – bổ – rẻ từ chính nông sản hữu cơ trong nước, và giúp bà con nông dân ổn định đầu ra cho nông sản. Hiện tại sau 5 tháng hoạt động dự án đã có gần 20 xe sữa hạt thành viên trên địa bàn Hà Nội và các tỉnh lân cận.
PV: Trong quá trình phát triển chuỗi xe sữa hạt, điều gì làm em ấn tượng nhất trong hành trình này? Em có nghĩ đến việc sẽ nhân rộng mô hình này ra cả nước không?
Huyền Linh: Điều ấn tượng nhất trong việc phát triển các xe sữa hạt với em đó là những con số, con số mà em quan tâm đó là mức thu nhập thụ động của những người bán hàng, bởi khi làm xe sữa này một phần mong muốn là những đối tác có được một mức thu nhập từ công việc đơn giản, không cần đầu tư quá nhiều tiền mà vẫn tranh thủ được thời gian và làm được ở bất kì đâu.
PV: Song song với công việc phát triển hệ thống xe sữa hạt thì em còn đang đảm nhiệm vai trò quản lý tại quán Chay Hàng Rào. Vậy với vai trò quản lý tại quán Chay Hàng Rào em học được những bài học gì?
Huyền Linh: Quản lý Chay Hàng Rào là một công việc mới đối với em. Ở vị trí này em cần học hỏi và trau dồi thêm nhiều thứ mới, đặc biệt là việc quản trị, cụ thể hơn là quản trị nhân sự. Quản nhân sự của một quán chay mới, quy mô nhỏ sẽ khó hơn, làm sao hợp tình hợp lí vừa được việc vừa được lòng. Hiện giờ em vẫn đang được hai anh chị lớn trong team hỗ trợ tư vấn và tiếp tục tối ưu thêm để có thể vận hành quán một cách hiệu quả nhất.
Ngoài ra, em và team rất mong muốn những xe sữa được nhân rộng hơn nữa để mọi người được tiêu dùng sản phẩm trong nước an toàn, ngon, lành mạnh với mức giá hợp lí, nhiều người dân có thêm thu nhập và nông sản Việt Nam cũng có một đầu ra ổn định.
PV: Theo em, thì việc tốt nghiệp ngành bác sĩ đã giúp gì cho em trong hành trình phát triển công việc quán chay hiện tại?
Cho đến thời điểm hiện tại em thấy việc học y học cổ truyền giúp em rất nhiều trên con đường này, cho em cái nhìn về dinh dưỡng, về sức khoẻ thuận tự nhiên, về các phương pháp chữa không dùng thuốc,… và ngày càng tin vào con đường mình chọn, cũng giúp em có thể truyền tải được một phần thông tin nào đó có cơ sở hơn.
PV: Trong quá trình xây dựng kênh tiktok về chủ đề ăn chay, em thấy những người đang theo dõi em có ấn tượng nhất với em về điều gì? Và em có dự định phát triển tiếp các nội dung dạng vlog để lan tỏa đến giới trẻ về ăn chay, sống xanh không?
Huyền Linh: Em nghĩ mọi người ấn tượng với em về năng lượng tích cực từ em, làm hết mình và chơi cũng hết mình ạ. Em vẫn đang và sẽ tiếp tục xây dựng nội dung để có thể lan toả và góp 1 phần nhỏ bé nào đó tới mọi người, đặc biệt là các bạn trẻ về ăn chay và sống xanh.
PV: Em thấy sao nếu có một nhận định là giới trẻ dễ tiếp nhận với việc ăn chay so với những người nhiều tuổi hơn không?
Huyền Linh: Hiện tại em thấy việc ăn chay ngày càng “trẻ hoá” hơn, các bạn trẻ cũng cởi mở với việc ăn chay hơn hẳn, cũng có nhiều quán chay dành cho giới trẻ và món chay ngon chẳng kém gì món mặn nên việc ăn chay dường như cũng dễ-tiếp-cận hơn.
PV: Huyền Linh có thể chia sẻ dự định của em trong 12 tháng tới sẽ là gì được không?
Huyền Linh: Trong 12 tháng tới em muốn tiếp tục phát triển 2 mảng đó là phát triển hoạt động về lối sống thuần chay và cộng đồng thuần chay song song với việc phát triển dự án xe sữa hạt lớn mạnh hơn nữa.
Rất cảm ơn Huyền Linh đã dành thời gian chia sẻ với độc giả của Vietnam Vegan Express, chúc em luôn tràn đầy sức khoẻ và nhiệt huyết để đóng góp cho sự phát triển của ngành chay và lan toả tinh thần thuần chay tới nhiều bạn trẻ hơn nữa.
PV: Trần Anh Tuấn & Nguyễn Ngọc Tân đồng thực hiện
