Thứ Tư, Tháng 2 12, 2025
Google search engine
HomeReviewsChay ĐiBánh Chưng thuần chay Hương Chay - Gìn giữ truyền thống, đoàn...

Bánh Chưng thuần chay Hương Chay – Gìn giữ truyền thống, đoàn tụ sum vầy

V.V.E – “Hồn cốt” của bánh Chưng không chỉ nằm ở nguyên liệu hay cách gói, mà là tinh thần của nó, đó là sự kết nối giữa con người và đất trời, giữa nhiều thế hệ trong một gia đình. Bánh Chưng thuần chay mang trong mình ý nghĩa của sự biết ơn đối với tổ tiên và đất mẹ.

(Ảnh bìa: Trà nghệ gia Công Đỗ chia sẻ cách gói bánh chưng nghệ thuật)

Tết Ất Tỵ đã cần kệ, chúng tôi hạnh phúc khi ghé thăm chị Hương tại góc sân nhỏ bình yên tại Hương Chay Garden, để cùng hàn huyên những chia sẻ ấm cúng về bánh Chưng và ngày Tết từ người con gái Hà Nội.

Hồi ức tuổi thơ về bánh Chưng của người con Hà Nội

Ký ức về bánh Chưng của chị Hương khá đặc biệt, vì chị đã phải xa mẹ khi mới sáu tuổi. Mẹ đi lao động xuất khẩu và hai chị em chỉ được ăn ngon vào những dịp lễ tết Tết không trọn vẹn như bao đứa trẻ khác. Thời đó, không có vô tuyến hay những câu chuyện đầy đủ về Tết, chỉ có bố hay mua hoạ báo về để xem. Nhưng chị Hương lại rất may mắn được bà ngoại và cô chăm sóc mỗi dịp Tết bánh Chưng. Mỗi lần được ăn bánh, chị cảm nhận vị ngọt lành của nó, như sự vỗ về của những người thân yêu. Chính vì ít khi được ăn ngon, nên mỗi lần thưởng thức, chị Hương thường ăn rất chậm để cảm nhận trọn vẹn hương vị của những món ăn giản dị nhưng lại ấm áp tình thương, nhất là trong những dịp lễ tết.

“Hồn cốt” của chiếc bánh Chưng truyền thống

“Hồn cốt” của bánh Chưng không chỉ nằm ở nguyên liệu hay cách gói, mà là tinh thần của nó, đó là sự kết nối giữa con người và đất trời, giữa những thế hệ. Bánh Chưng mang trong mình ý nghĩa của sự biết ơn đối với tổ tiên và đất mẹ. Cái hồn của bánh Chưng là sự dung hòa giữa các nguyên liệu tự nhiên, sự tỉ mỉ trong cách chế biến, và tình cảm chân thành của người làm bánh. Chính nhờ sự tôn trọng và yêu thương ấy mà bánh Chưng giữ được hồn cốt của truyền thống lâu dài, không bị phai mờ.

Bí quyết gói, luộc bánh chưng theo cách truyền thống

Đó là sự kiên nhẫn và tinh tế trong từng công đoạn. Nguyên liệu phải được lựa chọn kỹ càng, như gạo nếp phải dẻo, đậu xanh phải mềm mịn, thịt phải tươi ngon. Cách gói bánh cũng phải thật chắc tay, sao cho không bị bung và đảm bảo lớp lá chuối giữ được hương vị của nhân. Khi luộc bánh, cần một lửa nhỏ và kiên nhẫn, vì bánh cần được luộc đủ lâu để giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên. Mỗi chiếc bánh đều chứa đựng tình yêu và công sức của người làm, đó là điều quan trọng nhất.

Chuyển thể sang bánh Chưng truyền thống thuần chay

Bánh Chưng thuần chay của chị Hương vẫn giữ được cái “hồn” của bánh Chưng truyền thống, nhưng thay thế các nguyên liệu động vật bằng những thực phẩm thuần chay. Gạo nếp Tú Lệ vẫn là lựa chọn chính, bởi hạt gạo thơm, dẻo và mang đậm bản sắc của miền núi Tây Bắc. Đậu đỏ hạt nhỏ, cải bó xôi, các gia vị tự nhiên như hành, tỏi, tiêu được chọn lọc kỹ lưỡng để tạo nên hương vị đậm đà nhưng lại thanh thoát. Chính từ những nguyên liệu này, chiếc bánh Chưng thuần chay của chị Hương mang đến một hương vị đặc biệt, vừa giữ trọn tinh hoa truyền thống, vừa thể hiện sự tôn trọng đối với thiên nhiên.

Đoàn tụ, sum vầy cùng gói bánh Chưng dịp Tết

Mỗi lần gói bánh Chưng là một dịp đặc biệt. Không khí ở đó rất bình yên, mọi người không chỉ học cách làm bánh mà còn cùng nhau chia sẻ, tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn, giúp tái tạo lại không gian lễ hội của Tết. Chị Hương cảm nhận khách hàng thực sự trân trọng chiếc bánh Chưng chay, không chỉ vì hương vị mà còn vì những giá trị tinh thần mà nó mang lại. Những chiếc bánh không chỉ là món ăn, mà là sự kết nối, là cách để chúng ta nhớ lại những giá trị truyền thống trong lòng cuộc sống hiện đại.

Hãy cùng chúng tôi khám phá những nguyên liệu làm bánh Chưng thuần chay từ chị Hương.

Gạo nếp Tú Lệ – Tinh hoa từ những thửa ruộng bậc thang

Gạo nếp Tú Lệ được mệnh danh là “hạt ngọc của Tây Bắc,” trứ danh bởi sự khác biệt mà không nơi nào có được. Loại gạo này sinh trưởng trên những thửa ruộng bậc thang, được nuôi dưỡng bởi dòng nước mát lành từ những ngọn núi cao và khí hậu trong lành của vùng núi Tây Bắc. Hạt gạo căng tròn, trắng ngần, mang theo mùi thơm nồng nàn đặc trưng – khi nấu lên dẻo mềm, hòa quyện giữa vị ngọt dịu và chút bùi béo tự nhiên. Gạo nếp Tú Lệ không chỉ là nguyên liệu, mà còn là hiện thân của thiên nhiên hào phóng và bàn tay cần mẫn của con người vùng cao. Sử dụng loại gạo này, chị Hương Chay mong muốn gói trọn hương vị truyền thống, gửi gắm sự trọn vẹn và tinh hoa vào từng chiếc bánh.

Màu xanh từ cải bó xôi – Nguồn năng lượng từ thiên nhiên

Rau cải bó xôi (hay còn gọi là rau chân vịt) không chỉ mang đến sắc xanh tự nhiên đẹp mắt mà còn là một “siêu thực phẩm” giàu dinh dưỡng. Loại rau này chứa lượng lớn chất sắt, canxi, vitamin A và C – những yếu tố cần thiết giúp tăng cường miễn dịch, làm đẹp da, cải thiện sức khỏe xương khớp, và mang lại nguồn năng lượng tràn đầy. Màu xanh dịu dàng ấy như một thông điệp của sự sống, tái sinh và hy vọng trong mùa xuân mới.

Nhân đậu đỏ (xích tiểu đậu) – Hạt mầm của an lành và thanh lọc

Đậu đỏ hạt nhỏ, còn được gọi là xích tiểu đậu, không chỉ bùi ngọt mà còn có giá trị vượt trội trong việc thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Theo Đông y, xích tiểu đậu có tính bình, giúp lợi tiểu, giảm phù nề và hỗ trợ điều hòa khí huyết. Đậu đỏ còn bổ sung chất sắt, tốt cho người cần cải thiện sức khỏe máu huyết. Màu đỏ của đậu là biểu tượng của sự may mắn, thịnh vượng – như một lời chúc đầu năm gửi đến người thưởng thức.

Gia vị bí truyền – Tinh túy của Hương Chay

Những gia vị được chọn lọc kỹ lưỡng từ thực vật không chỉ giữ hương vị truyền thống mà còn mang đến nét đặc trưng riêng của Hương Chay Garden – thanh thuần, tinh tế và đầy trân quý.

Chiếc bánh chưng thuần chay của Hương Chay không chỉ là một món ăn, mà là sự hòa quyện giữa những nguyên liệu thiên nhiên, một lời nhắc nhở nhẹ nhàng về sự đủ đầy và bình an trong từng khoảnh khắc. Hương chay chỉ hy vọng rằng, qua mỗi chiếc bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự trân trọng mà tôi gửi gắm, như một phần của sự kết nối sâu sắc với thiên nhiên và với nhau.

Biên tập: Nguyễn Ngọc Tân; Ảnh: Trịnh Minh Cường

Nguyễn Ngọc Tân
Nguyễn Ngọc Tânhttps://www.facebook.com/ngoctan.sila
Một người thích viết lách và chia sẻ những điều tích cực về cuộc sống.
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments